Sabores Nikkeys – Arroz, Feijão e Shoyu

Poderíamos simplesmente falar aqui de culinária japonesa, e vamos falar, mas não exatamente agora. O tema que gostaria de abordar na verdade é a mistura de sabores da culinária japonesa e ocidental, alguns pratos e sabores acabam se tornando únicos, e muitos destes se tornam costumes Nikkeys, que não são costumes nem no Japão nem no Brasil. Mas como assim? É difícil explicar, então vamos exemplificar!

Um tempero que é muito característico e que remete imediatamente a culinária japonesa e oriental é o sabor do molho de soja, o Shoyu, bom hoje em dia todo mundo conhece o Shoyu, e é costume de muitos hoje temperar a salada com Shoyu, tanto que é bastante comum encontrar este condimento em restaurantes exatamente próximo as saladas, a algum tempo atrás isso não era comum, mas sempre foi comum nas casas de famílias Nikkeys.

No Brasil em geral comemos arroz e feijão, por ser gostoso, tradicional e barato, bom, nas famílias nikkeys comummente se come o arroz japonês (Gohan), e comum também é comer Gohan, Feijão e Salada com Shoyu, esta mistura caracteriza muito bem o ponto que queremos entender.

Existem vários exemplos como este, talvez o meu favorito seja o Oniguiri (bolinho de arroz) com Churrasco, para a maioria dos nikkeys esta é uma combinação bastante comum, pois nos churrascos de família estão sempre presentes, em restaurantes de bairros com alta concentração de descendentes  é possível encontrar esta dupla a venda, algo que pode parecer estranho aos olhos de quem não esta acostumado.

Um dos restaurantes que costumo almoçar, é um pequeno restaurante por quilo, cujo os donos são Nikkeys, adoro comer lá, parece a comida de casa mesmo, no Buffet sempre tem alguns itens japoneses como Tofu (queijo de soja), Moyashi (broto de soja) e separado do Buffet principal tem uma panela de Gohan e missoshiru, alem disso claro todos os pratos tradicionalmente brasileiros, arroz, feijao, feijoada, bife, ovo, lazanha, etc.  Mas a maioria do publico não é descendente, são os trabalhadores em geral da região, e nem é uma região com tantos Nikkeys, isso é uma mostra de que realmente os sabores se misturaram de vez, o que é ótimo.

Outra mistura que é bastante popular na verdade é a “Sakerinha” que é a versão da tradicional caipirinha de frutas brasileira com o Sakê japonês, e acreditem se quiser a alguns anos atrás este drink não era comum, na verdade era até difícil de encontrar sakê de qualidade por ai, nem no Japão existia este hábito e hoje com certeza podemos encontrar este drink no mundo todo, e acredito que a mistura cultural, mistura de ingredientes e tradições brasileiras e japonesas que ajudou a desenvolver este drink e tantos outros pratos tipicamente Nikkeys.

Com certeza cada um tem sua percepção dos sabores e hábitos alimentares, só exemplifiquei alguns que em minha opinião realmente tem um sabor Nikkey, se você em um sabor só seu, como estes, comente aqui em baixo!

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Nikkey Life 4LIFE!